La viande est partout en Uruguay. L’une des façons les plus populaires de manger du bœuf en Uruguay est l’asado traditionnel (Barbecue). Il est fait avec un assortiment de différents morceaux de viande qui sont lentement rôtis sur les braises jusqu’à la cuisson désirée.
L’asado est réalisé au feu de bois de manière à obtenir une viande subtilement parfumée. Vous trouverez à chaque coin de rue, des bars et des restaurants pour déguster cette viande tendre et parfumé. N’hésitez plus !
Si, dans l’assiette, la viande est essentielle, le Mate est la boisson traditionnelle qui ne manque jamais dans aucune réunion entre Uruguayens. À la maison, au bureau, à la plage, dans la rue et même dans les stades, avec leurs thermos sous le bras, les Uruguayens consomment du Mate à tout moment de la journée!
Pour une préparation traditionnelle, il est nécessaire de remplir le Mate avec les deux tiers de « yerba » sorte de thé amer. Ensuite, on place la « Bombilla » qui est une sorte de paille en métal avec l’extrémité fermée en forme de cuillère et perforée de trous, qui est utilisée pour mélanger et boire le mate. Vient ensuite la dernière étape qui consiste à verser de l’eau chaude et à boire.
Le célèbre Chivito Uruguayen est un sandwich chaud avec de fines tranches de filet mignon avec du fromage mozzarella et des tranches de tomate, bien recouvert de pain blanc et badigeonné de mayonnaise. La variante “canadienne”, le chivito canadiense, est lui plus calorique, avec des ajouts de bacon, olives et œufs durs.
Le dulce de leche (confiture de lait) est une spécialité culinaire uruguayenne sucrée. Il s’agit d’un mélange de lait et de sucre porté à ébullition, puis cuit à feu très doux jusqu’à épaississement etobtention d’une couleur caramel. L’Uruguay n’est certainement pas le seul pays à produire ce genre de douceur mais le pays en produit cependant l’une des meilleures versions du monde. Il se déguste partout et à tous les moments de la journée, accompagnant les viennoiseries au petit déjeuner (bizcochos) mais également pour les desserts comme l’alfajor notamment .
C’est un biscuit très célèbre en Amérique du sud. Il se compose de 2 petites galette de fécule de maïs remplis d’une garniture sucrée (dulce de leche, mousse au chocolat, la plupart du temps) qui peut également être enrobé de chocolat ou de sucre glace.
